اسفاد خبر

برادر بزرگوار جناب آقای دکتر کاووسی:18 اردیبهشت ماه، روز جهانی هلال احمر و صلیب سرخ را خدمت جنابعالی و طلایه داران عرصه عشق و ایثار تبریک و تهنیت عرض مینمایم و آرزوی سلامتی و سربلندی شما را از درگاه خداوند متعال مسئلت دارم. بخوانید, ...ادامه مطلب

با گرم شدن هوا و كم شدن بارندگي ها، علف رعفران رو به زردي رفته و فصل درو فرا رسيده است البته مردم از ترس پخش شدن بذر علف هاي هرز، زودتر از موعد درو را شروع كرده اند و اين روزها با حلول ماه رمضان و تشنگي ناشي از آن، كار درو به سختي پيش ميرود در بعضي موارد درو به صورت ماشيني و صنعتي ادامه دارد ولي شيوه جمع آوري همان قوده يا بغل است و ديگر از به ده هاي قديم خبري نيست. تصوير:‌ آقاي داوود قنبري تصاوير تكميلي در ادامه مطلب, ...ادامه مطلب

دل و دلبندیغذایی فوق العاده خوشمزه ، خوش بو ، مقوی که زینت بخش سفره اسفادیها بود.تقریبا همه اسفادیها گوسفندار بودند و سالی یکی دوتا گوسفند ذبح می کردند. معمولا از اول بهار تا پاییز و از پاییز تا بهار یک گوسفند پرواری چاق و چله در هر خانه ای وجود داشت. آنقدر گوسفند چاق بود که گاهی اوقات تنگی نفس داشت. روز اول قربانی گوسفند پختن دل و جیگر و یا همون دلبندی بصورت ناهار و یا شام ، با حضور اعضاء اصلی خانواده ، نوه ها نوش جان می شد و نزدیک ترین همسایه هم از آن بی نصیب نبود. بعد از جدا کردن دل و جیگر و تمیز کردن شکمبه و روده ، دیگ روی آتیش کار گذاشته می شد و تمامی مخلفات شامل جیگر ، پف ، چادر پیه ، گرده ، اشکمبه و شیردون ، روده و خرخره و یا کرکرووک ، و پیاز داغ ، سیب زمینی ، رب انار به داخل ریخته می شد و بعد از چند ساعت پختن و جیلیز و ویلیز ، بوی بسیار خوب و مطبوع آن در کل خانه می پیچید.دل و دلبندی غذایی واقعا خوش مزه بود چرا که با روغن و چربی خود آن درست می شد. مقداری نان تنوری و یا لواش داخل روغن غذا آغشته می شد و با عنوان نون چرب زینت بخش سفره بود. این غذای مقوی همه رو سیر می کرد و حتی روز بعد اگر سرد و یا دوباره داغ می شد از روز اول خوشمزه تر بود. امروز کیفیت غذا بسیار پایین است . غذا ها همه با طبع سرد و با محوریت برنج است. زمان قدیم گوشت تازه و روغن حیوانی چاشنی غذا بود. امروز فست فود و ساندویج و روغن مایع. اگر مقداری روغن مایع و دنبه روی زمین بریزید خواهید دید مورچه ها دور روغن حیوانی جمع شده اند. و جالب است ما دور روغن مایع جمع شده ایم.موفق باشید اسفادیهای عزیزارادتمند کریمی آوای اسفاد بخوانید, ...ادامه مطلب

تصویر: آقای حسن(رضا) شهریاری, ...ادامه مطلب

تصویر: آقای حاج رضا نظرجانی, ...ادامه مطلب

تصویر: آقای حاج رضا نظرجانی, ...ادامه مطلب

تصویر: کربلایی حسینعلی عبدی, ...ادامه مطلب

تصویر: آقای علیرضا حسنی از راست: مرحوم حسینعلی عبدی، حسین واحدی، سیدحسن اسماعیلی، علیرضا حسنی، حسین رادپور عکاس: حسن تقی زاده, ...ادامه مطلب

هبه نامه مرحوم خواجه میرزا هادی به فرزند ارشدشان حاج محمدباقر غفاری (غواص) تصویر: آقای محمدعلی غفاری, ...ادامه مطلب

تصویر: آقای محمدعلی غفاری - معرف: حاج رضا نظرجانیایستاده از راست نفر اول آقای مصطفی کاظمی، حاج محمدرضا ظاهری، نفر دوم آقا زمان جعفری، نفرسوم ابوذر غفاری، نفرچهارم محمد آقای عطایی، نفر پنجم آقای سنجری بهداشت، اسدالله اسدالهی وبعدی حسین غفاری وبعدی حسن صیامی و بعدی حاج رضا نوروزی واخری رضای واحدی ( پسر کربلایی معصوم )واما نفرات نشسته از راست: نفراول غلامحیدر عباسی بعدی حاج خدداد حکمتی پور بعدی مرحوم حاج عباس غلامعلی زاده بعدی مرحوم ملاعلی محمد ملایی بعدی ابراهیم و مصطفی ناتوان(دوبرادر دف و نی زن از مژن آباد)، وپشت سری صادق علیپور، آقای علی عظیمی، مرحوم ملاالله نظر عبدی و آخرین نفر مرحوم ملاعباس عبدی و چوب بازی حاجی غلامحیدر قاسمی. بخوانید, ...ادامه مطلب

تصویر: آقای حاج رضا نظرجانی, ...ادامه مطلب

تصویر و معرفی: آقای علیرضا حسنیاز سمت چپ: آقایان غلامعلی عظیمی، کبله میرزامیر، محمدشفیع موسایی، حاج محمدصادق یعقوبی، محمدسنجری بهداشت، حاج اباذرغفاری پشت سرشون آقای اسماعیل علیپور، کربلائی حامدغفاری، آقاسیدعلی موسوی،، غلامحیدر واحدی، غلامحیدرعباسی، غلامعلی موسایی، حاج غلامرضاغفاری، محمود نظرجانی، حسینعلی واحدی، حسین حسینی، محمود غفاری، محموداکبری، محمد طاهر ظاهری، محموداسداللهی، محمدرضا واحدی، علی عظیمی، اسماعیل حسینی، حسن عابدینی، مرتضی قلی‌زاده، اسدالله اسداللهی بخوانید, ...ادامه مطلب

«وطنم اسفاد»عشق اسفاد در اذهان شکوفا بادامهر ودوستی در افکار هویدا بادامردمش اهل دل ودر همه جا ورد زباناین دهِ خوش صفت از عیب مبرا باداهمه شادند ،ندارند غم و اندوه به دلعمر عزت نصیب و به درازا باداگذرانندشب خویش به صد شور وشَعَفاینشب و شوروشعف چون شب یلدا بادابر سر چشمه نشینند، نگرند آب روانیارب این آب روان، جاری و پویا باداهر پگاه می شنویم صوت هَزار وقُمریاین نواهای خوش الحان ، گوارا بادامردمش اهل عمل ، صادقند ودور زدَغَلچون مصمم بشوند ، مُلزَم الاجرا بادانام اسفاد نکو است و نکو خواهد ماندنیکنامی و وفایش، محفل آرا باداوصف اسفاد نگنجد بخیالت مهرانمردمانش همه کس اهل مدارا باداحسن شهریاری (مهران)۱۴۰۲/۱۰/۱جمعه بخوانید, ...ادامه مطلب

بی نام ترین مادر دنیا بانو پرورده بنین و امِّ تنها بانو در علقمه جای تو برای عباس آغوش گشود حضرت زهرا بانو , ...ادامه مطلب

تصویر: کربلایی داوود قنبری, ...ادامه مطلب