اسفاد خبر

تصویر: آموزگار گرامی آقای غلامیاز جلو: مسعودشهریاری، حسن جعفری، هاشم شهریاری، محمد مددی، سعید حسنی، وحید حسینی، ناصر عبدی، مرتضی داودی.شناسایی: آقای علیرضا حسنی بخوانید, ...ادامه مطلب

تصویر و معرفی: آقای علیرضا حسنیاز سمت چپ: آقایان غلامعلی عظیمی، کبله میرزامیر، محمدشفیع موسایی، حاج محمدصادق یعقوبی، محمدسنجری بهداشت، حاج اباذرغفاری پشت سرشون آقای اسماعیل علیپور، کربلائی حامدغفاری، آقاسیدعلی موسوی،، غلامحیدر واحدی، غلامحیدرعباسی، غلامعلی موسایی، حاج غلامرضاغفاری، محمود نظرجانی، حسینعلی واحدی، حسین حسینی، محمود غفاری، محموداکبری، محمد طاهر ظاهری، محموداسداللهی، محمدرضا واحدی، علی عظیمی، اسماعیل حسینی، حسن عابدینی، مرتضی قلی‌زاده، اسدالله اسداللهی بخوانید, ...ادامه مطلب

با سلام و احترامخوردن صبحانه و چای در اسفاد قدیماسفادیهای قدیم از رژیم غذایی سالم تری برخوردار بودند و همه چیز سر جای خودش بود .سر شب بعد از نماز مغرب و عشاء ،شام می خوردند و با فاصله ای کم بعد از خوردن شام می خوابیدند و چون تا صبح زمان زیادی سپری می شد سوخت ساز بدن راحت تر انجام می شد و برای بیدار شدن سرحال تر بودند. تقریبا از خروس خون اول برای بیدار شدن آماده بودند و با صدای خروس و شروع سپیده دم برای خواندن نماز از خواب بیدار می شدند. اسفادیهای قدیم می گویند روزی را سر صبح تقسیم می کنند به همین جهت همزمان با طلوع صبح به کار مشغول می شدند.قبل از پرداختن به کار ، بانوی خانه چای را آماده می کرد. چای درست کردن یا روی آتیش انجام می شد و یا روی چراغ والر و معمولا چای خشک را داخل کتری بزرگ و یا چای جوش می ریختند و چایی یکرنگ و زیبا بدست می آمد.آب و هوای خشک و کم رطوبت و نیاز به آب باعث شده است که اسفادیها چای زیاد بخورند. مراسم چای هم، جدا از صبحانه بود و این موضوع خیلی مهم بود چرا که بعد از یک استراحت و معده خالی آب گرم و یا چای بهترین و سبک ترین نوشیدنی است .بعد از صرف چای و با رعایت یک فاصله زمانی و بعد از ته نشستن چای ، بساط صبحانه روبراه می شد.قدیمی ها بیشتر گرمی جات و غذاهای گرم می خوردند و برای همین خوش اخلاق تر بودند و کمتر مریض می شدند. بجای خوردن پنیر ، صبحانه غذای سبک و گرم بود و پختنی و همچنین گردو . سرشیر . مسکه . بادووم . تخم مرغ . روغن زرد با نون تنوری بود.امروز چای و صبحانه با هم خورده می شود که اگر معده هنگ نکند جای دوری نیست و بیشتر خوردنی ها هم سردی جات شده است .قدیمی ها هم با پوشیدن لونگته و کلاه سرشان را گرم نگه می داشتند و با خوردنی های گرم بدنشان را هم , ...ادامه مطلب

در گذشته های نه چندان دور شکار آزاد بود و داشتن اسلحه شکاری ملزم به اخذ جواز نبود با این وجود، این وسیله در بین مردم عمومیت نداشت و به ندرت دیده می شد و مردم برای شکار بیشتر به شیوه ها و طراحی وسیله ها و روشهای ابتکاری و سنتی روی می آوردند . آنها با گذاشتن آب و غذا یا تابلوهایی از گل و سبزه و ساختن کوله و مخفیگاه در مسیر و خلوتگاه های شکار مورد نظر ، او را شکار می کردند .حیوانات‌ قابل شکار محدوده اسفاد از پستانداران می توان ، به بز و کَل وحشی و از پرندگان به کبک ، تیهو ، زاغ ، کبوتر چاهی ، زاغبلبل ، سیه سینه و... اشاره کرد.پستانداران را فقط دارندگان اسلحه شکاری می توانستند شکار کنند .از شیوه ها و دامهای شکار بعد از اسلحه شکاری می توان از دو در ، حلقه مو ، تور ، تله آهنی دو بال ، تله سنگی و نهایتاً تیرکمان و پلخمون را نام برد که همه آنها طراحی و ساخت هنرمندان همان خطّه بود . بجز تله آهنی بقیه این دامها برای شکار پرندگان بکار می رفت .تیرکمان و پلخمونِ ما برای شکار پرندگان کوچک بود و بیشتر جنبه تفریحی داشت .تله آهنی هم دارای دو بال نیم دایره ای شکل بود که این دو بال در حالت آماده یک دایره تشکیل می داد . این تله با زنجیر و میخ ۳۰ الی۴۰ سانتیمتری به زمین مهار و به طرز ماهرانه ای در زمین طوری کاشته می شد که حیوان می بایست از مسیری عبور کند که تله آنجا کاشته شده است . اینجا کافی بود یکی از دستها یا پاهای حیوان در وسط دایره ی تله قرار گیرد . با وقوع این احتمال فنرهای بسیار قویِ تله آزاد شده و دو تا بال تله به سرعت روی هم چفت شده ، پای حیوان را محکم به حدّ قطع شدن میگیرد . تله که به زمین میخکوب شده بود ، حیوان را در محل کاشت آن نگه می داشت و نمی گذاشت حیوان همراه با تله فرار کند . ای, ...ادامه مطلب

با گذشت زمان و پیشرفت صنعت و تکنولوژی ، شیوه ی زندگی مردم از سنتی بودن فاصله گرفته ، به سرعت در مسیر صنعتی شدن به پیش می رود و بخصوص کشاورزان و روستائیان را درحسرت دستیابی به چرخه ی مواد غذایی سالم ، مرغوب و خانگی می رنجاند .در اسفاد قدیم پخت نان از تولید گندم و آرد تا رسیدن به سفره ی خانواده همه ی مراحل آن کار دست و بازوی اعضای  هر خانواده بود ولی در عوض نانی سالم و بهداشتی و بدون هیچگونه اسراف و هدر رفت تولید می شد و مثل امروز خبری از نان خشک و کپکی و چرخیِ نمکی نبود که دوباره آنرا وارد  چرخه ی تولید و سبد غذایی کند . کشاورز گندم را بعد از کاشت ، داشت ، و برداشت به اندازه نیاز چندین روزه آسیاب نموده و مازاد گندم را در کَندیکهای بزرگ نگهداری می کرد. کندیک حکم یک سیلوی گندم را داشت که از خاک سفت و قرمز رنگی بنام خاک تنور ، به شکل بیضی ساخته میشد . این کندیکها سرِ پا و در دل دیوار کار گذاشته می شد ، البته آن زمان به جهت چند طبقه بودن خانه ها و استفاده از تیرهای چوبی سنگین و نیز بکار بردن گل و خشت خام ، عرض دیوارها به یک متر هم می رسید . یک سرِ کندیک درب بارگیری آن بود و در سر دیگر آن شبکه ای کوچک برای تخلیه ایجاد می شد . کندیک ، گندم را سرد و بهداشتی و بدور از هرگونه رطوبت با حفظ شرایط دمائی مناسب جهت  ماندگاری عالی  نگه می داشت . ولی صنعتگران سازنده ی سیلو با الگو برداری از نیاکان ما نتوانستند این شرایط را در سیلو ایجاد‌ کنند . بعنوان مثال راهیابی انواع پرندگان و حشرات و به تبع آن فضولات آنها ، نفوذ باران و گرد و خاک رسانا بودن در برابر دمای خورشید و ... را در اغلب سیلوها می توان مشاهده کرد .تهیه خمیر و پخت نان که کار بانوان بود با نیروی بدنی و در حرارت مس, ...ادامه مطلب

درایام قدیم خواستگاری به شییوه الان نبود ،خواستگاری از طرف خانواده داماد صورت  میگرفت و باید پدر عرروس قبول میکرد ویا به گفته ای باید پدر عروس و داماد قبول میکردند ودر بیشتر مواقع اصلا عروس وداماد همدیگر را نمیدیدند که بخواهند همدیگر را پسند کنند ودر ایام عقد اگر به صورت دزدکی داماد عروسش رامیدید ودر این زمان فقط داماد بدبخت باید برای خانواده عروس کار میکرد وبعد انجام کار هم به خانه پدرش بر میگشت ولی دامادها باهمان نامزد بازی دزدکی حال میکردند وچه بسا خاطرات بسیار شیرین هم داشتند. در ایام عقد روز اول خواستگاری سینیهایی پر از لوازم وشیرینی و روغن وقند ودیگر لوازم ولباس عروس برای عروس میبردند که به ان مجمه بران میگفتند و مجمه هارا بزرگان روستا میچیدند وجوانترها میبردند وهر مجمه بر یک دستمال پر از شیرینی هدیه میگرفت واین عمل درعید ها نیز انجام میگرفت.در زمان عقد روز قربانی برای عروس گوسفندانی پیش کشی میبردند که این کار تا زمان عقد هر سال انجام میگرفت.واما زمان عروسی ، دو روز قبل ان حدودا ده بیست نفر چهل پنجاه الاغ با خود به بیابان میبردند واز انجاهیزم برایی خانه عروس وجهت درست کردن غذا روز عروسی می اوردند. عصر روز قبل عروسی مردم را خبر میکردند تا باز برای عروسشان مجمه ببرندو در همان شب مردم جهت حنا بندان جمع شده و بعد ازرقص وپای کوبی حنایی که از قبل توسط زنان بزرگ روستا درست میشد در سینی ها ریخته وکنارشان شمع یا همان ملیک خودمان گذاشته شده و روشن میکردند که هم باعث روشن شدن کوچه های تاریک ان زمان میشد و هم باعث شور ونشاط بود وبعد حنا را به خانه عروس برده ومردم برمیگشتند ودست وپای عروس توسط زن بزرگی حنا میشد ودست وپای داماد را مرد بزرگی حنا میکرد که در دهه شصت وهفتاد این کار, ...ادامه مطلب

در زمانهای قدیم به دلایلی از قبیل فقر مالی ، عدم دسترسی آسان به شهر ها و حتی دیگر کشورها و نبود یا کمبود صنایع تولیدی در داخل کشور ، دستیابی به وسایل اسباب بازی کمتر بود لذا بازیها طوری طراحی می شد که, ...ادامه مطلب

با سلام و احتراماسفادیهای قدیم چون از رژیم غذایی سالم ، طبیعی و ارگانیک برخودار بودند از دندانهای بسیار محکم و سالم برخوردار بودند اما بعلت عدم مراقبت از دندانها گاهی اوقات گرفتار دندان درد بودند.بعلت, ...ادامه مطلب

نان گندم از مهمترین غلات اصلی غذای انسانها می باشد گندم از زمان قدیم پیامبران  تا به امروز از کشتزارها ومزارع در سرتاسر ایران وجهان از مهم ترین مشاغل بوده که بدون آن زندگی دچار بحران و مشکل می باشد در, ...ادامه مطلب

,گروه سرود قدیمی ...ادامه مطلب

,مدرسه قدیمی,مدرسه قدیم,مدرسه قدیمی تهران ...ادامه مطلب

, ...ادامه مطلب